Un système de vacuum garantit un excellent maintien de la meule sur le plateau, sans abîmer le produit. Le bras peut être équipé d’outils d’épluchage ou de raclage interchangeables simplement et rapidement.
La rotation de la meule s’enclenche automatiquement lorsque le bras est déplacé vers le fromage. Sa vitesse est variable en fonction du type de fromage. L’articulation du bras permet de travailler la surface et le talon en une opération.
Système d’aspiration cyclonique
Le ventilateur d’aspiration aspire directement les déchets de l’écroûteuse. Les croûtes et poussières sont ensuite soufflées dans un séparateur cyclonique et tombent dans le réceptacle prévu.
L’avantage de ce système réside dans le fait que le bac de récupération n’est pas mis en dépression. De plus, la puissance d’aspiration est plus élevée qu’avec le système à dépression.
Système d’aspiration & récupération
- Plusieurs implantations sont réalisables selon votre infrastructure. Il est par exemple possible de brancher deux écrouteuses sur le même module.
- Le système fonctionnant sans dépression, il vous est possible d’utiliser différents types de containers : des palettes à cadre, paniers, tonneaux ou sacs plastique peuvent être ainsi utilisés sous le tube de sortie du cyclone. Les containers de type perforé, grillage – panier…, doivent être munis d’un sac plastique, tissus, papier ou autre afin d’éviter à la poussière de sortir.
- Le couvercle du module se relève afin de libérer le récipient.
Système d’aspiration par dépression
L’aspirateur crée une dépression dans le bac afin d’aspirer les copeaux directement au-dessus du couteau. Le tuyaux flexible permet d’aspirer facilement tous les déchets en conservant une manipulation légère du bras d’aspiration.
L’aspirateur est couplé à une chambre de dépression solidaire du couvercle. L’aspiration se fait par l’intermédiaire de la chambre de dépression.
Système d’aspiration & récupération
- Le couvercle peut se relever manuellement au moyen des quatre poignées disposées dans les angles ou via un palan au moyen de la croix.
- Le couvercle du module se relève afin de libérer le récipient.
