BR110

Die BR110 ist eine halbautomatische Rundtischmaschine, die für die Hochleistungsproduktion von Fleischspiessen entwickelt wurde. Ihr 110 cm grosser Drehtisch bietet ausreichend Platz für bis zu 4 Bediener und ermöglicht eine Produktionsleistung von bis zu 30 Spiessen pro Minute.

Die Maschine ist für verschiedene Holzspiessarten und Produkte ausgelegt. Die Zuführungen und Werkzeuge lassen sich schnell und werkzeuglos austauschen, sodass die Konfiguration ohne Eingriff eines Technikers an die jeweilige Produktion angepasst werden kann.

Der 7-Zoll-Farb-Touchscreen ermöglicht eine einfache Bedienung und die Konfiguration von Rezepten, Produkten und Werkzeugen. Zwei optische Sensoren ermöglichen zudem die Steuerung der Produktionsgeschwindigkeit über Gesten, ganz ohne physischen Kontakt.

Die Konstruktion des Drehtisches erleichtert die Reinigung: Dank der 18 Führungen lassen sich die Zubehörteile schnell entfernen, sodass die Tischoberfläche mit einem Wasserstrahl gereinigt werden kann. Der vollständig aus Edelstahl gefertigte Rohrrahmen ist robust und stabil. Vier Räder, davon zwei schwenkbare mit Bremsen, sorgen für eine einfache Mobilität.

Das automatische Kontrollsystem überprüft, ob die Werkzeuge mit der verwendeten Konfiguration übereinstimmen. Die Zuführungen verfügen ausserdem über ein automatisches Entstopfungssystem, um Unterbrechungen durch Holzspiesschen mit Materialfehlern zu reduzieren.

Die Matrizen werden entsprechend dem Produktsortiment nach Mass gefertigt und bestehen aus einem Kunststoffmaterial, das der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 über Materialien und Gegenstände mit Lebensmittelkontakt entspricht. Dank ihrer kantenfreien Konstruktion wird die Ansammlung von Produktresten reduziert und die Reinigung erleichtert.