La MF1 est la solution parfaite en complément à une cave robotisée, ou pour le soins de petites productions spécifiques.
Totalement remaniée, cette nouvelle génération offre une plus grande flexibilité avec une gamme d’utilisation élargie. Vous avez l’assurance de bénéficier à long terme d’une machine fiable et éprouvée.
Conception globale
- Le poste de soins accessible est conçu selon notre cahier des charges « Hygienic Design ».
- Très compact, le châssis repose sur trois roues de grand diamètre, facilitant ainsi le passage des seuils. La roue avant pivotante peut être freinée une fois la machine en place.
- Plusieurs types de carrousels sont disponibles suivant la taille des fromages à traiter, de 2 à 9 plateaux de soins.
- La hauteur de travail sur les plateaux de soins est de 100 cm.
Construction
- Construction robuste et durable grâce à un châssis monobloc entièrement en acier inoxydable 1.4301 mécano-soudé.
- Le poste de soin dispose de soudures lisses. Le plan incliné permet un écoulement optimal de la morge et de l’eau de nettoyage.
- Le carrousel, les plateaux, les brosses ainsi que les protections latérales se démontent sans outils.
- Les supports de planche sont pivotants, permettant un gain de place lors du stockage de la machine.
Soins
- Plusieurs types de brosses et plateaux disponibles.
- La pression de la brosse surface est modifiable dans les paramètres de soins. La brosse talon dispose d’un système de tension réglable manuellement.
- Système de carrousel multi-plateaux offre la place et le temps nécessaire à l’opérateur pour manipuler les fromages avant et après le soin.
- Dès lors que le fromage est posé sur le plateau d’entrée, le soin s’effectue automatiquement jusqu’à la sortie, qui clôt la séquence.
- Une cellule de détection de la présence du fromage conditionne le soins et l’arrosage.
Réservoirs & pompes
- Deux pompes péristaltiques alimentent les systèmes d’arrosage du talon et de la surface de la meule. Elles sont paramétrables indépendamment dans les recettes.
- Deux bidons en plastique alimentaire de 16 litres contiennent la saumure et la morge. Ils sont légers, facilement nettoyables et remplaçables à faible coût.
- Pour une hygiène parfaite, le circuit d’acheminement de la saumure est constitué d’un seul tube en matière silicone alimentaire, du réservoir à la buse d’arrosage.
Unité de dialogue
- Le panneau de commande monté sur une potence inox, permet le pilotage de la machine sans gêner l’espace de travail.
- Le pilotage de la machine est assuré par des commandes physiques ainsi qu’un écran tactile couleur.
- L’interface graphique moderne et ergonomique offre un pilotage efficace et intuitif de la machine.
- Grâce à un stylet réversible, l’utilisation de l’interface est facilitée, permettant également de préserver l’écran des saletés.
Paramétrages
- Les recettes à disposition de l’utilisateur permettent le stockage d’un grand nombre de paramètres. Ainsi, tous les réglages de soins peuvent être mémorisés dans des recettes :
- Le temps de soins
- La pression de brosse surface
- Le sens et la vitesse de rotation des brosses
- et des plateaux
- Le nombre et la durée d’impulsions des pompes
Film de présentation
Galerie de photos
